Das himmlische Tiroler Gebäck

Sie träumen vom Urlaub in St. Anton? Holen Sie sich mit diesem Rezept ein Stück Tirol nach Hause.

Fluffig, buttrig, süß – so himmlisch sind Buchteln.

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 2 Eier
• 25 g Butter
• 30 g Zucker
• ½ Würfel Hefe
• 1 Packung Vanillezucker
• Marillenmarmelade
• Puderzucker

Zubereitung:

Erwärmen Sie die Milch und geben Sie die zerbröselte Hefe dazu. Vermischen Sie den Zucker und das Mehl und geben Sie es dann zur Milch-Mischung. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort, wo Sie den Teig für ca. 25 Minuten gehen lassen. Danach geben Sie Eier, Vanillezucker und Butter dazu. Kneten Sie den Teig so lange, bis Bläschen entstehen. Decken Sie den Teig wieder ab und lassen Sie ihn 15 Minuten gehen, bis sich die Masse verdoppelt hat. Rollen Sie den Teig ca. einen Zentimeter dick aus. Mit einem Ausstecher formen Sie Kreise, befüllen jeden mit Marillenmarmelade und formen Kugeln. Geben Sie diese in eine Backform und bestreichen Sie sie mit Butter. Backen Sie die Kugeln für ca. 25 Minuten bei 160 Grad Umluft. Lassen Sie sie kurz abkühlen und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.

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